評價(jià)食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值主要從食物蛋白質(zhì)的含量、被消化的程度和被人體利用3個(gè)方面進(jìn)行評價(jià)。
腸道內(nèi)源性氮也稱為（）。
A.糞代謝氮
B.潴留氮
C.糞氮
D.吸收氮
E.食物氮
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.負(fù)荷試驗(yàn)
B.凱氏定氮法
C.稱量法
D.薄層層析法
E.原子吸收光譜法
評價(jià)食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值主要從食物蛋白質(zhì)的含量、被消化的程度和被人體利用3個(gè)方面進(jìn)行評價(jià)。
公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于評價(jià)（）。
A.蛋白質(zhì)表觀消化率
B.蛋白質(zhì)真消化率
C.生物價(jià)
D.蛋白質(zhì)凈利用率
E.氨基酸評分
A.亮氨酸和異亮氨酸
B.苯丙氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和賴氨酸
D.賴氨酸和苯丙氨酸
E.蘇氨酸和色氨酸
大米和大豆混合食用和作用是（）。
A.蛋白質(zhì)含量增加
B.減少非必需氨基酸
C.蛋白質(zhì)的損失減少
D.生物價(jià)提高
E.蛋白質(zhì)的吸收率增加
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.谷粒
最新試題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣（）。
米面蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
蛋與蛋制品相對其他食物含較多的是（）。
大豆蛋白中含量較低的氨基酸是（）。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鈣、鐵等無機(jī)鹽和微量元素（）。
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是（）。
人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
維生素E最好的食物來源是（）。