單項選擇題鮮禽樣品不用做的檢驗是（）。

A.細菌總數(shù)
B.大腸菌群
C.沙門菌
D.志賀菌
E.出血性大腸埃希菌O157：H7


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1.單項選擇題干燥滅菌一般為160℃持續(xù)時間為（）。

A.1.0小時
B.1.2小時
C.1.5小時
D.2小時
E.以上都可以

2.單項選擇題對儲糧危害最嚴重、最普遍的真菌是（）。

A.青霉+曲霉+根霉
B.青霉+鐮刀菌+芽枝霉
C.鐮刀菌+青霉+曲霉
D.曲霉+交鏈孢霉+青霉
E.曲霉+毛霉+青霉

3.單項選擇題針對以下小腸結(jié)腸炎耶爾森菌描述不正確的是（）。

A.可產(chǎn)生耐熱性腸毒素
B.此腸毒素能耐121℃30分鐘
C.能在4℃下保存7個月
D.腸毒素在pH7.2～7.6中較穩(wěn)定
E.能侵入HeLa細胞

4.單項選擇題在李斯特菌屬中，對人和動物致病的菌種是（）。

A.格氏李斯特菌
B.單核細胞增生性李斯特菌
C.綿羊李斯特菌
D.英諾克李斯特菌
E.威爾斯李斯特菌

5.單項選擇題采集茶具微生物檢測樣品時的采樣部位是（）。

A.茶具底內(nèi)部
B.茶具內(nèi)壁中間部位
C.茶具內(nèi)部全部面積
D.茶具內(nèi)、外緣，即1～1.5cm高處
E.任意位置

6.單項選擇題不宜用壓力蒸汽滅菌的消毒物品有（）。

A.密閉的干燥容器
B.不耐高熱的物品
C.不耐高壓的物品
D.不穿透熱的物品
E.以上都不宜

7.單項選擇題食品衛(wèi)生微生物樣品必須存放專用冰箱，一般陽性樣品如無特殊情況，發(fā)出報告后（）。

A.即可及時處理樣品
B.2天可以處理樣品
C.3天始能處理樣品
D.1周后才能處理樣品
E.3個月才能處理樣品

8.單項選擇題使用條件是暗室和紫外線，主要用于紫外光下觀察DNA條帶的儀器是（）。

A.蛋白測序儀
B.DNA測序儀
C.DNA擴增儀
D.分光光度計
E.紫外透射儀

10.單項選擇題色譜儀和質(zhì)譜儀可用于（）。

A.微生物化學成分分析
B.測定核苷酸排列順序
C.測定氨基酸排列順序
D.擴增DNA
E.紫外光下觀察DNA條帶