單項選擇題菌藻類食物含量較少的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.膳食纖維
C.維生素
D.微量元素
E.淀粉
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1.單項選擇題配制混合奶不宜選用的食物是（）。
A.牛奶
B.青魚
C.米湯
D.植物油
E.蔬菜汁
2.單項選擇題豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率最高（）
A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆
E.豆粉
3.單項選擇題老年人及心血管疾病患者宜選用（）。
A.豬肉
B.禽肉
C.羊肉
D.牛肉
E.豬肝
4.單項選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因為它們含有較多的（）。
A.蛋白質(zhì)
B.水
C.胡蘿卜素
D.碳水化合物
E.脂肪
5.單項選擇題咸味和（）可互相抵消。
A.酸味
B.甜味
C.辣味
D.苦味
E.以上均不是