單項(xiàng)選擇題禽肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與畜肉相似,但禽肉中營(yíng)養(yǎng)素的含量相對(duì)較少的是()。

A.礦物質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白質(zhì)
E.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的描述,錯(cuò)誤的是()。

A.魚(yú)類蛋白質(zhì)含量平均18%左右
B.魚(yú)類脂肪含量平均5%左右
C.鱈魚(yú)含脂肪最低,在1%以下
D.河鰻脂肪含量最高,達(dá)10.8%
E.魚(yú)類尤其是淡水魚(yú),含嘌呤比較高

2.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類蛋白質(zhì)的含量一般為()。

A.25%~35%
B.5%
C.15%~25%
D.10%~15%
E.35%~45%

3.單項(xiàng)選擇題下列哪組食物是堿性食物()。

A.奶油、鯉魚(yú)、豬肝
B.番茄、苦瓜
C.青魚(yú)、牡蠣
D.鵝肉、兔肉
E.咖啡、烤魚(yú)片

4.單項(xiàng)選擇題牛奶蛋白質(zhì)中相對(duì)比例較人乳高的是()。

A.乳清蛋白與乳球蛋白
B.酪蛋白
C.乳清蛋白
D.乳球蛋白
E.以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題下述食物中含鉀量最低的是()。

A.稻米
B.黃瓜
C.土豆
D.海帶
E.香蕉