多項選擇題西餐是西方國家主要飲食的統(tǒng)稱，在世界餐飲發(fā)展史上占據(jù)重要的地位。西餐的顯著特點是（）。
A.注意營養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨烹制沙司
D.注重肉類菜肴的老嫩程度
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1.多項選擇題美國菜講究營養(yǎng)搭配，清淡不膩，量少而精。愛用水果做菜是美國菜的獨到之處。常見的美式菜肴有（）。
A.華道夫色拉
B.橙味烤野鴨
C.丁香火腿
D.鵝肝醬
2.多項選擇題由于社會的不斷發(fā)展和工作生活節(jié)奏的加快，咖啡廳逐步發(fā)展成為人們工作之余稍作休息和會友洽談的場所。以下中是咖啡廳的特點是（）。
A.主題鮮明，風(fēng)格迥異
B.豪華享受，高檔消費
C.餐娛結(jié)合，消費經(jīng)濟
D.講究效率，輕松愉快
3.多項選擇題下列關(guān)于西餐點菜服務(wù)敘述正確的是（）。
A.得到客人首肯后，從主賓開始依次點菜，最后為主人點菜
B.每位客人所點的菜可能不同，應(yīng)用座位示意圖記錄每位賓客所點的菜肴
C.提供信息和建議，詢問特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復(fù)述客人所點菜肴的內(nèi)容，以便確認
4.多項選擇題為了體現(xiàn)飯店檔次、餐飲實力或滿足部分高消費者的需求，四、五星級飯店的高級西餐廳一般提供（）。
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
5.單項選擇題在舉辦大型宴請活動、大型會議時，為了使賓客抵店后能迅速了解活動的具體地點、時間等，方便賓客及時找到自己的位置，飯店需要設(shè)計制作（）。
A.服務(wù)卡
B.簽到臺
C.指示牌
D.服務(wù)臺
最新試題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
餐廳服務(wù)中，看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。（）
題型：判斷題
馬賽魚羹、法式蝸牛是法國名菜。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
當看到餐廳進來一位殘疾客人時，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
西餐中的開胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
當我們在給客人服務(wù)的時候，發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做？（）
題型：單項選擇題