單項選擇題蛋白質(zhì)的互補作用是指()。
A.糖類和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值
B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值
C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值
D.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用,以提高食物的營養(yǎng)價值作用
E.用糖類和脂肪代替蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題為安全可靠,攝入氮需大于排出氮多少,才能考慮機體處于氮平衡狀況()。
A.30%
B.10%
C.8%
D.5%
E.3%
2.單項選擇題下列半衰期最短的蛋白是()。
A.清蛋白
B.轉(zhuǎn)鐵蛋白
C.前清蛋白
D.視黃醇結(jié)合蛋白
E.血紅蛋白
3.單項選擇題影響食物蛋白質(zhì)消化率的因素不包括()。
A.蛋白質(zhì)來源
B.膳食纖維
C.蛋白質(zhì)性質(zhì)
D.多酚類物質(zhì)
E.酶
4.單項選擇題由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是()。
A.3.50
B.6.25
C.2.65
D.0.16
E.16.25
5.單項選擇題體內(nèi)氨基酸脫氨基作用的主要方式是()。
A.氧化脫氨基
B.聯(lián)合脫氨基
C.轉(zhuǎn)氨基
D.還原脫氨基
E.直接脫氨基
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含硫氨基酸的是()。
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分解蛋白質(zhì)為肽類的是()。
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