單項選擇題當(dāng)不飽和脂肪酸被()時,就產(chǎn)生了反式脂肪酸。
A.油炸
B.氫化
C.烘
D.用于防腐
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2.單項選擇題下面哪項描述的不是脂肪在食物中起的作用()。
A.脂肪增加了食物的口味與香味
B.脂肪攜帶脂溶性維生素
C.與糖類相比,脂肪是一種低能量來源。
D.脂肪提供必要的脂肪酸
4.判斷題脂類的消化開始于口腔。
最新試題
中國食品安全問題的四個層面中,現(xiàn)在解決的是哪個問題?()
題型:單項選擇題
下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中,不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國家標(biāo)準(zhǔn)的是()。
題型:單項選擇題
當(dāng)土地中鉛含量為()毫克/公斤時,植物葉片中的鉛會明顯增加,這對于草食性的家禽會構(gòu)成威脅。
題型:單項選擇題
國際癌癥研究所將黃曲霉素確定為()。
題型:單項選擇題
人為的放射性污染主要是通過(),污染農(nóng)作物、水產(chǎn)品等,經(jīng)過生物圈進(jìn)入食品,并隨著食物鏈轉(zhuǎn)移。
題型:多項選擇題
()污染造成的食源性疾病問題是首要問題。
題型:單項選擇題
食品毒性根據(jù)強(qiáng)弱的不同,可以分為()。
題型:多項選擇題
()會給食品安全帶來新的問題。
題型:多項選擇題
與食品安全相關(guān)的大法是《()》。
題型:單項選擇題
如果你身上有刀口,盡量避免和生鮮的動物類制品直接接觸。
題型:判斷題