單項選擇題西餐正餐服務(wù)黃油和面包時，下列程序?qū)Φ氖牵ǎ?/strong>
A.在客人右側(cè)先上黃油再分派面包
B.在客人右側(cè)先上面包再分派黃油
C.在客人左側(cè)先上黃油再分派面包
D.在客人左側(cè)先上面包再分派黃油
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1.單項選擇題迎賓員應(yīng)將參加西餐宴會的客人先引領(lǐng)至休息室，休息室服務(wù)時間一般為（）。
A.1小時
B.半小時
C.15分鐘
D.5分鐘
2.單項選擇題代表酒店與外界洽談和推銷宴會的人員是（）。
A.中介公司
B.銷售預(yù)訂員
C.值臺服務(wù)員
D.餐廳領(lǐng)班
3.單項選擇題使用化學(xué)滅火劑使燃燒終止的滅火方式是（）。
A.隔離法
B.窒息法
C.冷卻法
D.抑制法
4.單項選擇題中餐宴會菜單的規(guī)格一般是（）。
A.10cm*10cm
B.12cm*21cm
C.16cm*16cm
D.18cm*18cm
5.單項選擇題立體感強(qiáng)、造型逼真的餐巾花是（）。
A.裝飾花
B.杯花
C.環(huán)花
D.盤花
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餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
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餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
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如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題