單項(xiàng)選擇題立體感強(qiáng)、造型逼真的餐巾花是（）。

A.裝飾花
B.杯花
C.環(huán)花
D.盤花


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1.單項(xiàng)選擇題食用開胃菜要用到的餐具是（）。

A.頭盤刀
B.龍蝦簽
C.蝸牛叉
D.黃油刀

2.單項(xiàng)選擇題中餐廳服務(wù)中，接近最后點(diǎn)菜時(shí)間才到餐廳的客人，應(yīng)安排在（）。

A.靠門口區(qū)域
B.靠窗口區(qū)域
C.靠廚房區(qū)域
D.餐廳角落區(qū)域

3.單項(xiàng)選擇題房間內(nèi)將桌椅安排端正擺放或呈V型擺放的會議臺型布置方式是（）。

A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形

4.單項(xiàng)選擇題餐廳運(yùn)送各種物品的基本工具是（）。

A.手提籃
B.托盤
C.裝飾盤
D.收納箱

5.單項(xiàng)選擇題如遇住店客人等候就餐時(shí)，迎賓員應(yīng)（）。

A.請客人回客房等候通知
B.推薦附近酒店
C.替客人叫外賣
D.婉拒客人