單項(xiàng)選擇題食品營養(yǎng)價(jià)值的取決因素（）

A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數(shù)量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括


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1.單項(xiàng)選擇題膳食中的堿性物質(zhì)主要來源于（）

A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽

2.單項(xiàng)選擇題鈣的最好食物來源是（）

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類

4.單項(xiàng)選擇題膳食鐵的最好來源是（）

A.畜、禽、魚類
B.豆類
C.糧谷類
D.蔬菜類
E.水果類

5.單項(xiàng)選擇題膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來自動物性食物和（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片