單項(xiàng)選擇題原發(fā)性維生素缺乏的主要原因是（）
A.吸收利用障礙
B.需要量增加
C.排泄量增加
D.破壞增多
E.供給不足
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1.單項(xiàng)選擇題抗凝血維生素是指（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)一些大中城市巨大兒（體重>4000g）發(fā)生率呈逐漸上升趨勢(shì)，巨大兒不僅在分娩中易造成產(chǎn)傷，給分娩帶來(lái)困難，還可能與下列哪種成年后慢性病的發(fā)生密切相關(guān)。（）
A.骨質(zhì)疏松
B.骨軟化病
C.糖尿病
D.痛風(fēng)
E.慢性結(jié)腸炎
3.單項(xiàng)選擇題為糖尿病患者制作月餅時(shí)，為了滿足加工工藝和病人對(duì)口感的需求，可選擇的甜味劑為（）
A.乳糖
B.麥芽糖
C.木糖醇
D.海藻糖
E.果糖
4.單項(xiàng)選擇題按照中國(guó)居民膳食指南的建議，某家庭4口人，其全家人每天食鹽的適宜攝入量總計(jì)是多少克（）
A.6
B.12
C.18
D.24
E.30
5.單項(xiàng)選擇題大量流行病學(xué)研究表明，膳食脂類的攝入量與動(dòng)脈粥樣硬化密切相關(guān)，在動(dòng)脈粥樣硬化的營(yíng)養(yǎng)防治原則中，關(guān)于脂類攝入量的敘述，下列錯(cuò)誤的是（）
A.控制總脂肪的攝入量
B.適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入量
C.限制飽和脂肪酸的攝入量
D.限制膽固醇的攝入量
E.限制磷脂的攝入量
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鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫環(huán)境人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，不包括（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫消毒的方法包括（）
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鼠傷寒沙門菌D55℃=10，是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中的堿性物質(zhì)主要來(lái)源于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉毒毒素主要侵犯（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食結(jié)構(gòu)是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題