單項(xiàng)選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強(qiáng)的是（）
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
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1.單項(xiàng)選擇題應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是（）
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
2.單項(xiàng)選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于防腐劑的是（）
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中食品添加劑分類(lèi)的數(shù)目為（）
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
5.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物
最新試題
肉毒毒素主要侵犯（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)防N-亞硝基化合物危害人體健康的措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的取決因素（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)劑量以下輻照的食品對(duì)人體是安全的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酵（臭）米面食物中毒的病原物質(zhì)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中的堿性物質(zhì)主要來(lái)源于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題