單項(xiàng)選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對(duì)羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于防腐劑的是（）
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
3.單項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物
4.單項(xiàng)選擇題可降低糧食中B（a。）P含量的方法是（）
A.日曬
B.加水搓洗
C.加醋浸泡
D.高壓蒸煮20～30分鐘
E.放置1年后再食用
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)生與B（a）P關(guān)系較密切的人類腫瘤是（）
A.前列腺癌
B.甲狀腺癌
C.胰腺癌
D.胃癌
E.骨癌
最新試題
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個(gè)環(huán)節(jié)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）
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膳食結(jié)構(gòu)是指（）
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葡萄球菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）
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用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）
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食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的取決因素（）
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在我國(guó)不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
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高溫環(huán)境人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，不包括（）
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下列對(duì)于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）
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砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題