單項選擇題黃曲霉毒素的裂解溫度為（）
A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃
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1.單項選擇題糧食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生長（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
2.單項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）
A.食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標(biāo)志
C.食品受到致病菌污染的標(biāo)志
D.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
E.食品失去食用價值的標(biāo)志
3.單項選擇題某4歲男孩，有明顯的偏食和異食癖，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)其皮膚粗糙，身高明顯低于同齡兒童，其很可能是（）
A.鈣缺乏
B.鐵缺乏
C.鋅缺乏
D.碘缺乏
E.銅缺乏
4.單項選擇題具有預(yù)防齲齒作用的是（）
A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻
5.單項選擇題與克山病病因有關(guān)的是（）
A.銅
B.鉬
C.硒
D.錳
E.鉻
最新試題
食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
題型：單項選擇題
河豚毒素的作用機制是（）
題型：單項選擇題
高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
題型：單項選擇題
下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌由于具有以下特點．而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是（）
題型：單項選擇題
牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物．是一個值得重視的問題（）
題型：單項選擇題
下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
食品水分活性值的大小，對食品的影響為（）
題型：單項選擇題
預(yù)防細菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）
題型：單項選擇題