單項選擇題細菌菌相是由共存于食品中細菌的什么和相對數(shù)量構(gòu)成（）

A.分布
B.結(jié)構(gòu)特征
C.種類
D.大小
E.形狀


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1.單項選擇題根據(jù)對人體的致病能力，將污染食品的微生物分為直接致病微生物、非致病性微生物和（）

A.半致病性微生物
B.相對致病性微生物
C.間接致病性微生物
D.弱致病性微生物
E.微致病性微生物

2.單項選擇題下列哪種屬食物中毒的范疇（）

A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
E.流感

3.單項選擇題有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）

A.肝損傷
B.腎損害
C.骨骼損傷
D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷
E.胃損傷

4.單項選擇題葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）

A.劇烈嘔吐
B.腹痛、腹瀉
C.發(fā)熱
D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
E.痙攣

5.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成（）

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.脂肪
D.維生素C
E.維生素A