多項(xiàng)選擇題對(duì)炊事人員的衛(wèi)生要求包括哪些？（）

A.每年進(jìn)行1--2次體檢
B.工作帽要包蓋住頭發(fā)
C.入廁前要脫去工作服
D.燒菜、分菜時(shí)不直接從食具中取食物嘗味


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1.多項(xiàng)選擇題3--6歲學(xué)前兒童膳食指南包括以下哪些內(nèi)容？（）

A.食物多樣，谷物為主
B.多吃新鮮蔬菜和水果
C.每日飲奶，常吃大豆及其制品
D.經(jīng)常吃大量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉

2.單項(xiàng)選擇題糧食霉變會(huì)產(chǎn)生哪種典型的致癌物質(zhì)？（）

A.龍葵素
B.亞硝胺
C.多環(huán)芳烴
D.黃曲霉素

3.單項(xiàng)選擇題以下食譜編制的原則中，哪個(gè)是錯(cuò)誤的？（）

A.各營(yíng)養(yǎng)素比例要適宜
B.冬季多吃高熱能食物，夏季多吃清爽食物
C.完全根據(jù)兒童喜好添加調(diào)味品
D.主食副食、粗糧細(xì)糧，葷素平衡搭配

4.單項(xiàng)選擇題洗米的正確方式是（）。

A.用冷水，用力搓米，次數(shù)多
B.用冷水，不用力搓米，次數(shù)少
C.用熱水，用力搓米，次數(shù)多
D.用熱水，不用力搓米，次數(shù)少