多項選擇題對食品營養(yǎng)強(qiáng)化的基本要求包括（）

A.有明確的針對性
B.符合營養(yǎng)學(xué)原理
C.符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
D.保持食品原有的感官性狀
E.能適用于各種人群


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1.多項選擇題大豆經(jīng)過加熱煮熟后（）

A.營養(yǎng)價值降低
B.營養(yǎng)價值不變
C.營養(yǎng)價值增高
D.營養(yǎng)素被破壞
E.抗胰蛋白酶因子被破壞

3.多項選擇題哺乳期的膳食指南包括（）

A.食物種類齊全，且多樣化
B.充足的優(yōu)質(zhì)蛋白
C.豐富鈣和鐵的食品
D.足夠的果蔬類
E.以煮或煨為主的烹調(diào)方式

4.多項選擇題鈣過量對機(jī)體的不利作用有（）

A.增加腎結(jié)石的危險
B.發(fā)生奶堿綜合癥
C.骨質(zhì)增生
D.骨性關(guān)節(jié)病
E.干擾其他礦物質(zhì)的吸收利用

5.單項選擇題以下為人體的條件必需氨基酸的是（）。

A.半胱氨酸
B.蘇氨酸
C.酪氨酸
D.甘氨酸
E.谷氨酸

6.多項選擇題關(guān)于影響體力活動能量消耗的因素，正確的是（）

A.肌肉越發(fā)達(dá)，活動能量消耗越多
B.體重越重者，能量消耗多
C.勞動強(qiáng)度越大，能量消耗越多
D.同等強(qiáng)度勞動，持續(xù)時間越長，能量消耗越多
E.工作熟練程度低者，能量消耗較少

7.多項選擇題食物在小腸的吸收主要有被動運(yùn)轉(zhuǎn)與主動運(yùn)轉(zhuǎn)兩種形式，被動運(yùn)轉(zhuǎn)包括（）

A.滲透
B.濾過作用
C.易化擴(kuò)散
D.被動擴(kuò)散
E.單一擴(kuò)散

8.多項選擇題禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)（）

A.脂肪含量少
B.脂肪熔點(diǎn)低
C.含氮浸出物少
D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要
E.易消化吸收

9.多項選擇題與高血壓呈負(fù)相關(guān)的膳食因素有（）

A.鈉
B.鉀
C.鎂
D.酒精
E.鈣

10.多項選擇題在膳食控制同時，適量增加體力活動的益處是（）

A.可改善糖耐量，降低胰島素的分泌
B.有利于機(jī)體正氮平衡維持
C.可使人體精神振奮，具有健康感
D.促進(jìn)體脂分解
E.可改善患者心理狀態(tài)，增強(qiáng)治療信心