單項(xiàng)選擇題大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹校ǎ?/strong>
A.大豆異黃酮
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖
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1.單項(xiàng)選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是（）
A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA
2.單項(xiàng)選擇題碾磨加工谷類時(shí)，易與谷皮同時(shí)脫落進(jìn)入糠麩的是（）
A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.胚軸
E.都不是
3.單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸為（）
A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸
4.單項(xiàng)選擇題食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為（）
A.食品的營養(yǎng)素密度
B.食品的營養(yǎng)價(jià)值
C.食品的熱能密度
D.食品的營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
E.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題牛奶及其奶制品中哪種元素含量較少，且生物利用率低（）
A.鈣
B.磷
C.鎂
D.鉀
E.鐵
最新試題
缺乏時(shí)易致味覺障礙和異食癖的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
除去酒頭、酒尾可降低（）
題型：單項(xiàng)選擇題
沙門菌食物中毒的好發(fā)食品為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示嚴(yán)重危害人體健康的指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
患者可能缺乏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)有（）
題型：單項(xiàng)選擇題
副溶血性弧菌食物中毒的好發(fā)食品為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
需要進(jìn)一步進(jìn)行檢查的應(yīng)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
長期食用精白米面又缺少多種副食品易發(fā)生（）
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)胃酸缺乏或過多服用抗酸藥物時(shí)可阻礙其吸收的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題