單項(xiàng)選擇題能阻斷胺類亞硝基化的物質(zhì)，最有效的是（）

A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.蘇氨酸
E.脯氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題

我國(guó)食品中黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，嬰兒代乳品為（）

A.<5μg/kg
B.<10μg/kg
C.<20μ/kg
D.不得檢出
E.以上皆錯(cuò)

2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防食物被黃曲霉毒素污染，最根本的措施是（）

A.防霉
B.去毒
C.防霉和去毒
D.以上都是
E.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的毒性是（）

A.急性毒性
B.慢性毒性
C.致癌性
D.以上皆是
E.以上皆錯(cuò)

4.單項(xiàng)選擇題

黃曲霉毒素B1污染的花生油，最佳去毒方法是（）

A.白陶土吸附
B.活性炭吸附
C.加酸煉制
D.加堿煉制
E.紫外線照射

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素急性中毒，主要損害（）

A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.胃腸
C.肺
D.肝
E.腎