單項選擇題雞蛋清中的營養(yǎng)素主要為（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.鐵
D.維生素A
E.維生素D


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1.單項選擇題

某人中午食用咸鴨蛋后，晚間出現(xiàn)上腹部疼痛以臍部陣發(fā)性絞痛為主、惡心、嘔吐，腹瀉水樣便等癥狀。

考慮最可能的原因是（）

A.沙門菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.李斯特菌食物中毒
D.金黃色葡萄球菌食物中毒
E.大腸埃希菌食物中毒

2.單項選擇題長期食用精白米面又缺少多種副食品易發(fā)生（）

A.腳氣病
B.佝僂病
C.壞血病
D.癩皮病
E.干眼病

3.單項選擇題水果罐頭確系化學(xué)性"胖聽"的應(yīng)（）

A.廢棄
B.限期銷售
C.可食用
D.重新消毒后銷售
E.重新裝罐

4.單項選擇題呆小癥的致病原因，主要是缺乏（）

A.鈣
B.鐵
C.碘
D.鋅
E.硒

5.單項選擇題生物性"胖聽"應(yīng)（）

A.廢棄
B.限期銷售
C.可食用
D.重新消毒后銷售
E.重新裝罐

7.單項選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示商品質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)有（）

A.糧食中水分的含量
B.玉米中黃曲霉毒素含量
C.食品中細(xì)菌總數(shù)
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸鈉含量

8.單項選擇題沙門菌食物中毒的好發(fā)食品為（）

A.青皮紅肉魚
B.海產(chǎn)品和鹽漬食品
C.自制發(fā)酵食品、罐頭、臭豆腐
D.動物性食品、病死牲畜肉、蛋類
E.淀粉類食品、剩米飯、奶制品

9.單項選擇題物理性"胖聽"應(yīng)（）

A.廢棄
B.限期銷售
C.可食用
D.重新消毒后銷售
E.重新裝罐