多項選擇題可用直接滴定法測定還原糖含量的食品有（）。

A、醬油
B、牛乳
C、酸梅湯
D、雪碧


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1.多項選擇題可用來測定食品中亞硝酸鹽含量的方法有（）。

A、鹽酸萘乙二胺法
B、熒光法
C、氣相色譜法
D、鎘柱法

2.多項選擇題下列關于折光儀使用方法正確的是（）。

A、由目鏡觀察，轉動棱鏡旋鈕，使視野分為明暗兩部分
B、通過放大鏡在刻度尺上進行讀數(shù)
C、轉動棱鏡旋鈕，使明暗分界線在十字線交叉點
D、每次測定后，必須對儀器進行擦拭

3.多項選擇題酸度計的新電極或很久未使用的干燥電極，可以在（）中浸泡24h以上再使用。

A、蒸餾水
B、氯化鎂飽和溶液
C、0.1mol/L的鹽酸溶液
D、硝酸鈉飽和溶

4.多項選擇題我國部頒標準規(guī)定原料乳驗收時的理化指標為（）。

A、密度（20℃/4℃）≥1.028
B、脂肪（%）≥3.10
C、蛋白質（%）≥2.95
D、雜質度（mg/kg）≥4

5.多項選擇題列關于準確度與精密度關系的正確說法是（）。

A、準確度高精密度一定高
B、精密度高不一定準確度就高
C、準確度高精密度不一定就高
D、精密度和準確度沒有任何關系