單項選擇題將甲基紅—溴甲酚綠混合指示劑加入硼酸溶液中，溶液應顯（）。

A、暗紅色
B、綠色
C、黃色


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2.單項選擇題蛋白質測定消化時，應（）。

A、先3.5檔消化0.5h，然后在4檔消化1h，最后在3檔消化0.5h，最終溶液澄清透明。
B、先高溫消化，待泡末停止產生后再用低溫消化。
C、一直保持用最高的溫度消化。

3.單項選擇題測定脂肪是否抽提完全，可用濾紙檢查，將（），揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全，若留下油跡說明抽提不完全。

A、10%氫氧化鈉1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。
B、1：3鹽酸1毫升滴到濾紙上，再滴乙醚液。
C、抽提管下口滴下的乙醚滴在濾紙上。

4.單項選擇題脂肪測定時，嚴禁（）。

A.使用滴定管
B.使用明火
C.和他人說話

5.單項選擇題脂肪測定時，樣品包的高度應（）。

A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提。
B.與抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。
C.以虹吸管高度的2/3為宜，以便于脂肪的抽提

6.單項選擇題粕類產品灰分測定樣品碳化時，應采用（）的方法進行炭化。

A.先低溫后高溫
B.先高溫后低溫
C.保持高溫狀態(tài)

7.單項選擇題樣品水分測定時，盛有樣品的鋁盒應（）。

A、將鋁盒的蓋完全打開，便于水分的蒸發(fā)
B、將鋁盒的蓋打開少許，以防雜物落入其中
C、將鋁盒的蓋蓋好，便于水分的蒸發(fā)

8.單項選擇題天枰和砝碼應定期檢定，一般規(guī)定檢定周期不超過（）。

A、半年
B、一年
C、二年
D、三年

9.多項選擇題計量器具的檢定標識為黃色說明（）、綠色標識說明（）。

A、合格可使用
B、不合格應停用
C、檢測功能合格其他功能失效
D沒有特殊意義

10.單項選擇題稱量準確值為2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量，所得的實際值分別為2.55kg和25.05kg，其誤差均為0.05千克，那么（）。

A、甲物比乙物稱得更準確
B、乙物比甲物稱得更準確
C、甲、乙兩物稱得同樣準確
D、無法比較甲、乙兩物稱量的準確度