單項選擇題被稱為人體必需脂肪酸的是（）
A.棕櫚油酸
B.油酸
C.棕櫚酸
D.硬脂酸
E.α-亞麻酸
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1.單項選擇題下列除哪項外，均為蛋白質(zhì)具有的理化性質(zhì)（）
A.溶于水形成膠體溶液
B.在水溶液中可被高濃度氯化鈉鹽析而沉淀
C.分子量較大，無等電點
D.酸水解后可得到氨基酸
E.能被三氯乙酸沉淀
2.單項選擇題下列除哪項外，均可與蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀（）
A.鞣質(zhì)
B.苦味酸
C.硫酸銅
D.三氯乙酸
E.蛋白酶