單項(xiàng)選擇題對鋅的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是（）
A.大豆蛋白
B.鐵
C.膳食纖維
D.動物食品中的蛋白質(zhì)
E.草酸鹽
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1.單項(xiàng)選擇題鋅的生理功能是（）
A.酶學(xué)效應(yīng)
B.促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生
C.維持生物膜結(jié)構(gòu)和功能
D.參與構(gòu)成味覺素
E.以上全是
2.單項(xiàng)選擇題具有潛在毒性，但在低劑量時(shí)可能具有生理功能的微量元素為（）
A.鉻
B.硒
C.鈷
D.鋁
E.鎳
3.單項(xiàng)選擇題以下微量元素屬于人體必需微量元素的是（）
A.鉬
B.錳
C.硅
D.釩
E.鎳
4.單項(xiàng)選擇題評定鋅的營養(yǎng)狀況最常用的酶學(xué)指標(biāo)是（）
A.血清鋅
B.發(fā)鋅
C.血漿堿性磷酸酶
D.金屬硫蛋白活性
E.唾液鋅
5.單項(xiàng)選擇題微量元素在人體內(nèi)的含量（）
A.<0.001％
B.<0.01％
C.0.001％～0.1％
D.0.1％～1％
E.<1％
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大米和大豆混合食用時(shí)，發(fā)揮了互補(bǔ)作用的氨基酸是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的AAS為0.63，是以何種食物蛋白質(zhì)為模式計(jì)算的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
該患者尚需進(jìn)行的檢查為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
該患者可診斷為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)注意多食用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)上述癥狀分析該兒童可能缺乏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的第一限制氨基酸是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
檢測該營養(yǎng)素在體內(nèi)的含量，需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
發(fā)生手足痙攣癥，應(yīng)考慮是否存在缺乏（）
題型：單項(xiàng)選擇題
如確診需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題