咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

雞粒餡是（）。