單項(xiàng)選擇題團(tuán)類米粉面團(tuán)的調(diào)制方法一般有三種，下列錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）

A.生白粉
B.沸水調(diào)制
C.煮芡法
D.熟白粉


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1.單項(xiàng)選擇題三丁包是揚(yáng)州特色點(diǎn)心，三丁通常是指（）

A.豬肉、香菇、筍丁
B.豬肉、雞肉、香菇
C.豬肉、雞肉、筍丁
D.雞肉、香菇、筍丁

2.單項(xiàng)選擇題小滿漢席是地方宴席，屬于（）地區(qū)。

A.東北
B.西北
C.西南
D.東南

3.單項(xiàng)選擇題鼎湖上素是（）特色菜。

A.廣西
B.海南
C.港臺(tái)
D.廣東

4.單項(xiàng)選擇題“才欽長江水，又食武昌魚”說的是清蒸武昌魚，該菜屬于（）

A.湖南菜
B.湖北菜
C.江西菜
D.安徽菜

5.單項(xiàng)選擇題松鼠鱖魚隸屬（）地區(qū)。

A.華東
B.華北
C.東北
D.西北

6.單項(xiàng)選擇題以大米為主，偶食面粉的是（）地區(qū)。

A.東北
B.西北
C.華北
D.華東

7.單項(xiàng)選擇題家常食饌以湯面輔以蒸饃、烙餅等為主的是（）地區(qū)。

A.東北
B.西北
C.華北
D.中原

8.單項(xiàng)選擇題譚家菜是（）地區(qū)菜肴。

A.東北
B.西北
C.華北
D.中原

9.單項(xiàng)選擇題李連貴熏肉大餅是特色點(diǎn)心，屬于（）地區(qū)。

A.東北
B.華北
C.華南
D.華中

10.單項(xiàng)選擇題下列不屬于東北地區(qū)宴席形式的是（）

A.蓋州三套碗
B.關(guān)東全羊席
C.滿漢全席
D.沈陽八景宴