單項選擇題下列各項對維生素Bi的熒光法檢測原理，敘述正確的是（）

A.用堿性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有深藍(lán)色的熒光硫色素
B.用酸性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有深藍(lán)色的熒光硫色素
C.用堿性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有黃綠色的熒光硫色素
D.用酸性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有黃綠色的熒光硫色素
E.用堿性鐵氰化鉀將硫胺素氧化為具有紅色的熒光物質(zhì)


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1.單項選擇題一個食物樣品某種營養(yǎng)素真值含量往往不知，用于表示分析方法的準(zhǔn)確度的指標(biāo)是（）

A.可信度
B.精密度
C.回收率
D.重現(xiàn)性
E.相對標(biāo)準(zhǔn)偏差

3.單項選擇題銀鹽法測總砷時，用來排除硫化氫干擾的是（）

A.酸性介質(zhì)
B.堿性介質(zhì)
C.中性介質(zhì)
D.醋酸鉛棉
E.乙醇棉

4.單項選擇題測定食品中的鉻，樣品消化可用高壓消解罐，也可用電熱板低溫消化，消化用的酸為（）

A.硫酸和高氯酸
B.硫酸、硝酸、高氯酸
C.過氧化氫和高氯酸
D.高氯酸
E.硫酸、硝酸

5.單項選擇題國標(biāo)法規(guī)定測定食品中有機(jī)磷，用氣相色譜法，使用的檢測器為（）

A.電子捕獲檢測器
B.火焰光度檢測器
C.氫火焰離子化檢測器
D.熱導(dǎo)檢測器
E.原子發(fā)射光譜檢測器