單項選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是（）

A.奶類
B.畜禽肉類
C.糧油及制品
D.水產品
E.蔬菜類


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1.單項選擇題下列哪種營養(yǎng)素可阻斷體內亞硝胺的合成（）

A.蛋白質
B.碳水化物
C.脂肪
D.維生素C
E.維生素A

2.單項選擇題有害金屬鎘主要蓄積的部位是（）

A.肝
B.腎
C.大腦
D.心臟
E.胰腺

3.單項選擇題河豚毒素的毒作用部位為（）

A.消化系統(tǒng)
B.神經系統(tǒng)
C.血液系統(tǒng)
D.生殖系統(tǒng)
E.泌尿系統(tǒng)

4.單項選擇題下列哪種有害金屬經甲基化后毒性增加（）

A.鎘
B.汞
C.鉛
D.砷
E.氟

5.單項選擇題肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）

A.阿托品
B.巰基解毒劑
C.亞甲藍
D.抗生素
E.抗生素

7.單項選擇題黃曲霉毒素主要損害的部位是（）

A.神經
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱
E.肺

8.單項選擇題下列哪種牲畜傳染病一般不傳染人（）

A.豬瘟
B.豬丹毒
C.炭疽
D.結核
E.敗血癥

9.單項選擇題為了滿足生長發(fā)育的需要，10~13歲兒童（）

A.銅的攝入量應高于成年人
B.碘的攝入量應高于成年人
C.鐵的攝入量應高于成年人
D.鈣的攝入量應高于成年人
E.硒的攝入量應高于成年人

10.單項選擇題強化食品的種類有（）

A.膳食補充劑的添補，副食強化
B.載體的選擇，副食強化
C.主食強化，副食強化
D.水強化，副食強化
E.固體強化，副食強化