多項(xiàng)選擇題在高溫加工過程中發(fā)生美拉德反應(yīng)產(chǎn)生丙烯酰胺的物質(zhì)是（）
A.還原糖
B.非還原糖
C.天門冬氨酸
D.谷氨酸
E.甘氨酸
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1.多項(xiàng)選擇題氯丙醇的主要毒作用器官有（）
A.肝臟
B.腎臟
C.腦組織
D.骨髓
E.肺臟
2.多項(xiàng)選擇題食品干燥、脫水的方法主要有（）
A.日曬
B.陰干
C.噴霧干燥
D.減壓蒸發(fā)
E.冷凍干燥
3.多項(xiàng)選擇題食品加熱殺菌的方法包括（）
A.巴氏殺菌
B.γ射線殺菌
C.加壓殺菌
D.微波殺菌
E.紫外線殺菌
4.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的化學(xué)鑒定指標(biāo)包括（）
A.揮發(fā)性鹽基總氮
B.三甲胺
C.組胺
D.K值
E.pH的變化
5.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)包括（）
A.感官指標(biāo)
B.放射性指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
E.微生物指標(biāo)
最新試題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種屬食物中毒的范疇（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項(xiàng)選擇題