單項(xiàng)選擇題下列中餐服務(wù)方式中，（）服務(wù)比較適合于官方較正式的高檔宴會(huì)服務(wù)。
A.共餐式
B.轉(zhuǎn)盤(pán)式
C.推車(chē)式
D.分餐式
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1.單項(xiàng)選擇題銷(xiāo)售毛利率是毛利與銷(xiāo)售價(jià)格之（）。
A.和
B.差
C.積
D.商
2.單項(xiàng)選擇題下列比率中，（）是指加工后的凈料重量與加工前毛料重量的比率。
A.凈料率
B.使用率
C.折損率
D.毛料率
3.單項(xiàng)選擇題某餐廳某月庫(kù)存原料的期初庫(kù)存額為1.1萬(wàn)元，期內(nèi)進(jìn)貨3萬(wàn)元，月末庫(kù)存額為1.5萬(wàn)元，那么，該餐廳當(dāng)月的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率為（）。
A.1.5
B.2
C.2.5
D.3
4.單項(xiàng)選擇題餐飲部購(gòu)置設(shè)備、炊具和餐具的依據(jù)是（）。
A.菜單的菜式品種和特色
B.菜單的菜式價(jià)格和數(shù)量
C.標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)規(guī)格
D.標(biāo)準(zhǔn)菜譜
5.單項(xiàng)選擇題某飯店有客房200間，預(yù)計(jì)年均出租率為70%，每間客房配備兩塊香皂。據(jù)此，該飯店的香皂的年度消耗定額應(yīng)為（）塊。
A.146000
B.128600
C.102200
D.88400
最新試題
旅游景區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售的旅游紀(jì)念品首先必須具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)旅游景區(qū)的國(guó)有國(guó)營(yíng)模式屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是旅行社接待管理中最重要的管理環(huán)節(jié)，同時(shí)也是旅行社接待管理中最困難和最薄弱的環(huán)節(jié)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以地點(diǎn)作為旅游吸引物的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
旅游活動(dòng)日程安排不當(dāng)而導(dǎo)致投訴的情況不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于旅行社工作事故的處理方法，下列說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
五星級(jí)飯店建筑的就餐位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于團(tuán)體包價(jià)中的專(zhuān)項(xiàng)附加費(fèi)的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
具有要求尊重心理的旅游者在投訴時(shí)的目的主要是通過(guò)投訴獲得其所希望得到的尊重，而對(duì)于（）則不大重視。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
景區(qū)食宿設(shè)施按照設(shè)施空間的組合形態(tài)分，適合于自然景觀優(yōu)美的大型景區(qū)的形式是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題