某飯店是一家達(dá)到三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的新建飯店，開張營業(yè)半年多來，客人對(duì)飯店餐飲總的評(píng)價(jià)不錯(cuò)，但反映菜食缺乏地方特色，價(jià)格也略為偏高。飯店為了改變客人對(duì)餐飲的一些看法，進(jìn)一步擴(kuò)大飯店的影響，決定在下個(gè)月底舉辦一次地方菜肴美食節(jié)。作為飯店的餐飲部經(jīng)理該做哪些準(zhǔn)備工作?
你認(rèn)為做為餐飲部經(jīng)理首先應(yīng)該做好哪樣工作?（）。
A.設(shè)計(jì)菜單
B.確定美食節(jié)主題和要求
C.做好部門內(nèi)協(xié)調(diào)
D.希望餐廳
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某飯店是一家達(dá)到三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的新建飯店，開張營業(yè)半年多來，客人對(duì)飯店餐飲總的評(píng)價(jià)不錯(cuò)，但反映菜食缺乏地方特色，價(jià)格也略為偏高。飯店為了改變客人對(duì)餐飲的一些看法，進(jìn)一步擴(kuò)大飯店的影響，決定在下個(gè)月底舉辦一次地方菜肴美食節(jié)。作為飯店的餐飲部經(jīng)理該做哪些準(zhǔn)備工作?
在確定美食節(jié)的主題過程中，餐飲管理人員應(yīng)當(dāng)注意（）。
A.符合飯店自身?xiàng)l件
B.符合城市形象
C.完全滿足管理層的需要
D.與飯店和餐廳的形象一致
E.符合并滿足市場(chǎng)需求
某飯店是一家達(dá)到三星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的新建飯店，開張營業(yè)半年多來，客人對(duì)飯店餐飲總的評(píng)價(jià)不錯(cuò)，但反映菜食缺乏地方特色，價(jià)格也略為偏高。飯店為了改變客人對(duì)餐飲的一些看法，進(jìn)一步擴(kuò)大飯店的影響，決定在下個(gè)月底舉辦一次地方菜肴美食節(jié)。作為飯店的餐飲部經(jīng)理該做哪些準(zhǔn)備工作?
美食節(jié)是飯店一日三餐正常餐飲銷售以外的特殊經(jīng)營活動(dòng)，其特點(diǎn)主要有（）。
A.時(shí)間相對(duì)集中
B.內(nèi)容相對(duì)豐富
C.形式相對(duì)多樣
D.影響相對(duì)深遠(yuǎn)
E.組織相對(duì)復(fù)雜
某飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本9 811 000元，變動(dòng)成本率15%，營業(yè)稅稅率5%，平均房價(jià)300元，年平均客房出租率80%，利潤18 221 000元。明年計(jì)劃增加廣告費(fèi)30 000元，房價(jià)不變。
下列財(cái)務(wù)指標(biāo)中，（）是評(píng)價(jià)企業(yè)獲利能力的指標(biāo)。
A.營業(yè)利潤率
B.流動(dòng)比率
C.負(fù)債權(quán)益比率
D.速動(dòng)比率
E.資產(chǎn)報(bào)酬率
某飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本9 811 000元，變動(dòng)成本率15%，營業(yè)稅稅率5%，平均房價(jià)300元，年平均客房出租率80%，利潤18 221 000元。明年計(jì)劃增加廣告費(fèi)30 000元，房價(jià)不變。
根據(jù)《企業(yè)會(huì)計(jì)制度》及飯店的特點(diǎn)，飯店的成本構(gòu)成可以分解為（）。
A.營業(yè)成本
B.營業(yè)費(fèi)用
C.管理費(fèi)用
某飯店擁有客房400間，當(dāng)年客房固定成本9 811 000元，變動(dòng)成本率15%，營業(yè)稅稅率5%，平均房價(jià)300元，年平均客房出租率80%，利潤18 221 000元。明年計(jì)劃增加廣告費(fèi)30 000元，房價(jià)不變。
如果飯店此時(shí)要做成本控制，它主要可以選用的方法有（）。
A.戰(zhàn)略成本法
B.預(yù)算控制
C.標(biāo)準(zhǔn)成本控制
D.價(jià)格控制
E.固定成本控制
最新試題
傳統(tǒng)旅行社實(shí)施跨界融合應(yīng)考慮（）。
面對(duì)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)的需要，“旅游+”發(fā)展戰(zhàn)略落實(shí)不到位、不深入，產(chǎn)業(yè)融合的種類、程度發(fā)展不平衡和不充分，文旅消費(fèi)集聚化發(fā)展緩慢，難以滿足旅游者對(duì)新業(yè)態(tài)的消費(fèi)需求。這種情況體現(xiàn)的是旅游供求在（）上的矛盾。
旅行服務(wù)企業(yè)人力資源管理體系中，（）是激勵(lì)的關(guān)鍵。
既具有電視短片的優(yōu)點(diǎn)又有互聯(lián)網(wǎng)營銷優(yōu)勢(shì)的新媒體營銷手段是（）。
飯店要注重危機(jī)防范，危機(jī)排除策略主要有（）等。
下列選項(xiàng)中，關(guān)于旅行服務(wù)企業(yè)績效管理的說法，錯(cuò)誤的是（）。
旅游策劃的中心原則是（）原則。
（）直接影響到企業(yè)發(fā)展方向。
旅游景區(qū)對(duì)員工的培訓(xùn)和教育可以采用的形式主要包括（）。
游客可通過掃描景區(qū)的二維碼，點(diǎn)擊自己感興趣的旅游對(duì)象，獲得其位置、文字介紹、圖片、視頻以及使用者評(píng)價(jià)等方面的信息，這是智慧旅游的（）功能。