單項(xiàng)選擇題以下不屬于西餐開胃酒的是（）。
A.味美思酒
B.比特酒
C.雪莉酒
D.白葡萄酒
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1.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)中上水果前應(yīng)撤去所有的餐用具，除了（）。
A.酒杯
B.黃油碟
C.面包盤
D.點(diǎn)心盤
2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于送客離開，說法不對的是（）。
A.客人準(zhǔn)備起身離開時，主動為客人拉椅
B.衣帽間服務(wù)員根據(jù)客人指認(rèn)，及時準(zhǔn)確地將衣帽遞給客人
C.遇到雨天，要為沒帶傘的客人打傘
D.如餐廳正門有車道，迎賓員要幫助客人叫出租車，目送客人坐車離開
3.單項(xiàng)選擇題中式烹調(diào)方法中，速度快，原料形狀較小，營養(yǎng)成分流失少的烹調(diào)方法是（）。
A.炒
B.炸
C.煮
D.烹
4.單項(xiàng)選擇題組成餐飲服務(wù)的三要素指設(shè)備設(shè)施、實(shí)物產(chǎn)品和（）。
A.勞務(wù)服務(wù)
B.主題場地
C.特定時間
D.員工隊(duì)伍
5.單項(xiàng)選擇題下列不是烏龍茶的是（）。
A.鐵觀音
B.武夷巖茶
C.鳳凰水仙
D.六安瓜片
最新試題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題