單項選擇題預防細菌性食物中毒主要應抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）
A.預防細菌污染食品
B.加強對廣大群眾的宣傳教育
C.控制細菌在食品中的繁殖及產毒
D.徹底加熱殺滅病菌、破壞毒素
E.以上都是
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1.單項選擇題氫氰酸是一種（）
A.神經毒
B.細胞原漿毒
C.內毒素
D.外毒素
E.腸毒素
2.單項選擇題引起苦杏仁中毒的毒性物質是（）
A.毒蛋白
B.毒氨基酸
C.生物堿
D.氰苷
E.毒肽類
3.單項選擇題砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損，主要有（）
A.神經細胞受損引起神經系統(tǒng)病變
B.實質性器官如肝腎發(fā)生病變
C.損害血管、造成全身性出血
D.對黏膜產生強烈的腐蝕作用
E.以上都是
4.單項選擇題砷中毒首選的特效解毒劑（）
A.維生素C
B.二巰基丙醇
C.美藍
D.二巰基丙磺酸鈉
E.維生素E
5.單項選擇題毒蕈中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）
A.神經精神型
B.胃腸炎型
C.溶血型
D.肝腎損害型
E.呼吸道感染型
6.單項選擇題河豚毒素的作用機制是（）
A.刺激胃腸黏膜、引起惡心、嘔吐
B.作用于腺苷酸環(huán)化酶、產生腹瀉
C.阻斷神經沖動傳導，使神經麻痹
D.刺激迷走神經，通過嘔吐中樞，引起嘔吐
E.作用于外周神經肌肉接頭處
7.單項選擇題河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）
A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.加堿處理
E.加酸處理
8.單項選擇題河豚毒素首先作用于（）
A.運動神經
B.感覺神經
C.呼吸中樞
D.肝
E.腎
9.單項選擇題河豚毒素含量最多的部位是（）
A.肌肉
B.皮膚
C.卵巢
D.脾
E.腎
10.單項選擇題沿海喜食海產品的地區(qū)發(fā)生的細菌性食物中毒以下列哪項較為常見（）
A.沙門菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌中毒
D.肉毒桿菌食物中毒
E.河豚魚中毒