單項選擇題食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括
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1.單項選擇題膳食中的堿性物質主要來源于（）
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
2.單項選擇題鈣的最好食物來源是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
3.單項選擇題蛋白質生物學價值最高的是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
4.單項選擇題人體能量的主要食物來源是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
5.單項選擇題牛奶中含量較少的礦物質是（）
A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鈉
E.鐵