單項選擇題

某醫(yī)師開展心血管疾病的危險因素調(diào)查。

不屬于環(huán)境因素的危險因素是（）

A.微量元素
B.病毒感染
C.社會心理因素
D.寒冷
E.年齡


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2.單項選擇題膳食纖維主要食物來源是（）

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

3.單項選擇題我國居民膳食中，熱能的主要食物來源是（）

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

4.單項選擇題富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食品是（）

A.動物肝臟
B.奶及奶制品
C.蔬菜、水果
D.豆制品
E.糧谷類

5.單項選擇題食物蛋白質(zhì)的表觀消化率（）

A.攝入氮-糞氮／攝入氮×100%
B.攝入氮-（糞氮-糞內(nèi)源氮）／攝入量×100%
C.生物學(xué)價值×消化率
D.吸收氮-（尿氮+尿內(nèi)源氮）／吸收氮×100%
E.儲留氮／吸收氮×100