單項選擇題下列關(guān)于餐廳計劃清潔衛(wèi)生安排不正確的是哪項（）？

A.以服務(wù)手冊為依據(jù)，明確清潔標(biāo)準(zhǔn)，制定清潔計劃
B.清潔周期與清潔項目應(yīng)根據(jù)餐廳實際情況進行調(diào)整
C.盡量減少參與計劃衛(wèi)生人員數(shù)量，避免重復(fù)勞動和人力浪費
D.進行計劃清潔時以不影響正常經(jīng)營為準(zhǔn)，應(yīng)安排在收市以后進行


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1.單項選擇題關(guān)于餐廳餐桌清潔步驟，下列不正確的是哪項（）？

A.先使用含洗潔精的濕潤抹布對餐桌進行全面清潔
B.再用干凈的濕潤的抹布進行擦拭
C.注意不使洗潔精殘留在桌面上。
D.清洗完畢后用干凈的干抹布吸干水分

2.單項選擇題下列不屬于餐廳月清潔的項目是哪項（）？

A.空調(diào)外機
B.滅蚊燈
C.椅套
D.吊燈

3.單項選擇題下列關(guān)于餐廳周清潔所包含的項目敘述正確的是哪項（）？（1）玻璃窗（2）掛畫（3）天花板（4）吊頂（5）燈具（6）空調(diào)外機（7）花瓶

A.（1）（2）（3）（4）（5）（6）
B.（2）（3）（4）（5）（6）（7）
C.（1）（3）（4）（5）（6）（7）
D.（1）（2）（3）（4）（5）（7）

4.單項選擇題以下所列選項中，有哪些項目屬于餐廳日清潔（）？（1）地面（2）玻璃門（3）自助餐爐（4）餐桌（5）玻璃轉(zhuǎn)臺（6）擺件（7）玻璃窗（8）掛畫

A.（1）（2）（3）（5）（7）（8）
B.（2）（3）（4）（5）（6）（7）
C.（1）（2）（3）（4）（5）（6）
D.（1）（3）（4）（6）（7）（8）

5.單項選擇題下列關(guān)于《餐廳營業(yè)日報表》的描述不正確的選項是哪項（）？

A.每日餐廳營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員統(tǒng)計餐廳收入并填寫《餐廳營業(yè)日報表》
B.餐廳服務(wù)員需要將填好的《餐廳營業(yè)日報表》交至前臺，隨封包交財務(wù)
C.前臺經(jīng)理/副理審閱，并在當(dāng)日餐廳提交《餐廳營業(yè)日報表》上簽字
D.《餐廳營業(yè)日報表》反映出每日餐廳三餐營業(yè)收入、客人結(jié)賬方式等信息