A.每日餐廳營業(yè)結(jié)束后，餐廳服務(wù)員統(tǒng)計(jì)餐廳收入并填寫《餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表》
B.餐廳服務(wù)員需要將填好的《餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表》交至前臺(tái)，隨封包交財(cái)務(wù)
C.前臺(tái)經(jīng)理/副理審閱，并在當(dāng)日餐廳提交《餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表》上簽字
D.《餐廳營業(yè)日?qǐng)?bào)表》反映出每日餐廳三餐營業(yè)收入、客人結(jié)賬方式等信息
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A.將行動(dòng)不方便的客人安排在離過道較近的位置
B.為便于快速結(jié)賬，攜帶行李的客人應(yīng)安排在門口的位置
C.為方便上菜，將老人、小孩座位安排間距較大
D.無需考慮，客人想坐哪里就可以安排客人坐哪里
A.（1）（2）（3）（5）（6）
B.（1）（2）（3）（4）（5）
C.（2）（3）（4）（5）（6）
D.（1）（3）（4）（5）（6）
A.整齊擺放在餐桌上
B.全部撤回保潔柜
C.用口布遮蓋，放在餐桌上
D.送洗碗間清洗
A.不得少于1/2
B.不得少于1/3
C.不得少于2/3
D.不得少于1/4
A.客人入座后，5分鐘內(nèi)提供茶水服務(wù)（2分鐘）
B.第一道菜在客人點(diǎn)完菜后15分鐘內(nèi)上菜；上菜間隔時(shí)間為10分鐘
C.用餐后，為客人結(jié)帳的時(shí)間為5分鐘內(nèi)
D.上菜的一般順序是：茶水——酒水——冷菜——熱菜——主食——湯——水果
最新試題
不能孤立地追求一己的利益，要統(tǒng)籌兼顧3方面的利益，即企業(yè)利潤、顧客需求的滿足和社會(huì)利益，這屬于（）。
酒店經(jīng)營者把精力集中在設(shè)施改進(jìn)與服務(wù)質(zhì)量的提高上，而忽視了市場即客人需求的了解與研究，這屬于（）。
酒店分為商務(wù)、休閑度假等是根據(jù)（）進(jìn)行劃分的？
旅游細(xì)分子市場要滿足旅游企業(yè)能夠通過開展?fàn)I銷活動(dòng)取得理想收益的是（）原則。
某酒店的組織制度、員工管理規(guī)范屬于企業(yè)形象識(shí)別的（）。
在旅游行業(yè)中，旅游交通市場適宜采用下列（）目標(biāo)市場策略。
（）促使酒店企業(yè)開展有組織的銷售，并應(yīng)用各種推銷術(shù)，建立分銷渠道和開展廣告宣傳。
企業(yè)選擇與在市場上處于支配地位的競爭者重合的市場定位，這種定位方法是（）。
在分析中國某釀酒企業(yè)的環(huán)境因素時(shí)，下列因素中屬于宏觀因素的有（）。
酒店?duì)I銷可以提高酒店競爭力。