單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于早餐掛賬服務(wù)的說(shuō)法正確的是哪一項(xiàng)？（）

A.早餐掛賬不僅給住店客人提供服務(wù)也提供給非住店客人提供服務(wù)
B.配備電腦及PMS系統(tǒng)的餐廳內(nèi)，餐廳服務(wù)員可以在餐廳直接進(jìn)行掛賬服務(wù)
C.早餐結(jié)束后，餐廳應(yīng)將《雜項(xiàng)收入轉(zhuǎn)賬單》與早餐券存根合訂，交至前臺(tái)
D.早餐對(duì)客服務(wù)時(shí)，需要詢(xún)問(wèn)客人姓名、房號(hào)及余額，與前臺(tái)核對(duì)后PMS入賬


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于日常早餐促銷(xiāo)描述中，相對(duì)不恰當(dāng)?shù)牟僮魇悄囊豁?xiàng)？（）

A.在餐廳門(mén)口擺放包含早餐價(jià)格和時(shí)間的立牌進(jìn)行宣傳
B.為每一位入住客人提供早餐贈(zèng)券，便于客人了解（每位提供，餐廳無(wú)盈利，銷(xiāo)售無(wú)效）
C.電梯內(nèi)張貼酒店早餐的宣傳海報(bào)，便于顧客了解此項(xiàng)服務(wù)
D.酒店每位員工主動(dòng)為客人提供早餐介紹，并進(jìn)行指引

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于早餐服務(wù)的敘述，錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)？（）

A.7：00-9：00早餐開(kāi)餐時(shí)間段，使用禮貌用語(yǔ)主動(dòng)問(wèn)候每一位賓客
B.9：00前結(jié)束餐廳營(yíng)業(yè)，關(guān)閉電視及空調(diào)，清理餐廳清潔、衛(wèi)生
C.7：00前自助餐臺(tái)擺放好各類(lèi)食品，熱菜保溫良好、配量標(biāo)準(zhǔn)
D.9：00前餐廳服務(wù)員視自助餐臺(tái)內(nèi)食品情況及時(shí)通知廚房制作第二份菜品

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于簡(jiǎn)易早餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)描述錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)？（）

A.簡(jiǎn)易早餐無(wú)需按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，可以進(jìn)行送餐服務(wù)
B.餐廳服務(wù)員工作時(shí)間為6：00-10：30
C.6：50前，將食物擺放在規(guī)定的器皿內(nèi)：
D.按早餐標(biāo)準(zhǔn)收取餐券或給客人掛賬

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于簡(jiǎn)易早餐執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)描述錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)？（）

A.酒店根據(jù)公司指導(dǎo)意見(jiàn)，可結(jié)合具體情況自定簡(jiǎn)易早餐售賣(mài)價(jià)格
B.酒店每天最多安排不超過(guò)3位員工負(fù)責(zé)簡(jiǎn)易早餐工作
C.酒店簡(jiǎn)易早餐的制作過(guò)程中不可動(dòng)用明火
D.適用于早餐月?tīng)I(yíng)業(yè)額不超過(guò)1萬(wàn)的酒店

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于自助早餐敘述不正確的是哪項(xiàng)？（）

A.自助早餐的食品數(shù)量配置最低供應(yīng)不少于35種
B.自助早餐食品擺放區(qū)域順序?yàn)椴途邊^(qū)-冷菜區(qū)-熱菜和主食區(qū)-點(diǎn)心區(qū)-醬菜和濕點(diǎn)區(qū)-甜品和水果區(qū)-飲料區(qū)。
C.自助早餐應(yīng)提供的所有食品須在早上7：00之前擺放完畢。
D.自助早餐熱菜的補(bǔ)充要求：當(dāng)桌面份盆內(nèi)供應(yīng)的菜肴少于1/3時(shí)，通知廚房開(kāi)始制作第二份菜肴，完成后置于備用的1/2份盆內(nèi)，用新的份盆替換桌面的份盆。