單項(xiàng)選擇題不屬于牛乳微生物檢驗(yàn)指標(biāo)的是（）

A.大腸菌群檢驗(yàn)
B.菌落總數(shù)檢驗(yàn)
C.霉菌檢驗(yàn)
D.酵母檢驗(yàn)
E.寄生蟲檢驗(yàn)


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1.單項(xiàng)選擇題飼養(yǎng)場的防疫和檢疫不正確的是（）

A.為了防止人獸共患病的發(fā)生，每年對奶牛逐頭進(jìn)行布魯氏菌病和結(jié)核病的檢疫
B.應(yīng)做到病、健畜分養(yǎng)，乳汁分別處理
C.奶牛發(fā)生烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即上報(bào)疫情，并采取有效防疫措施
D.被污染的乳汁進(jìn)行處理后可以繼續(xù)加工使用
E.對奶牛場應(yīng)進(jìn)行口蹄疫、牛肺疫、炭疽、藍(lán)舌病、牛白血病、牛傳染性鼻氣管炎等傳染病的監(jiān)測。

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于不合格乳的衛(wèi)生評定是（）

A.乳呈現(xiàn)黃色、紅色或綠色等異常色澤，乳汁黏稠，有凝塊或沉淀，有血或膿
B.重金屬、獸藥、農(nóng)藥、黃曲霉毒素及其他有害物質(zhì)超標(biāo)
C.乳中檢出致病菌，細(xì)菌總數(shù)或大腸菌群數(shù)超標(biāo)
D.乳中摻水或摻入其他任何物質(zhì)
E.以上都是

3.單項(xiàng)選擇題牛奶中摻假物起特殊作用不正確的是（）

A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白質(zhì)"含量
C.降低乳的酸度
D.阻止酒精陰性試驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)
E.防止乳的酸敗

4.單項(xiàng)選擇題牛乳貯存的最佳溫度是（）

A.4.4℃
B.10℃
C.15℃
D.0℃
E.15℃以上

5.單項(xiàng)選擇題奶牛場的廠址選擇和布局，不正確的是（）

A.奶牛場應(yīng)設(shè)管理和生活區(qū)、生產(chǎn)和飼養(yǎng)區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、畜糞堆貯區(qū)和病牛隔離區(qū)
B.各區(qū)應(yīng)相互獨(dú)立分隔，生活區(qū)與其他各區(qū)應(yīng)相距20m以上
C.生活區(qū)位于地勢高的上風(fēng)口
D.畜糞堆貯區(qū)和病牛隔離區(qū)應(yīng)位于地勢低的下風(fēng)口處
E.運(yùn)送飼料和生奶的道路與裝運(yùn)牛糞的道路應(yīng)分設(shè)，并盡可能減少交叉點(diǎn)

6.單項(xiàng)選擇題乳中微生物外源性污染是指（）

A.體表污染
B.環(huán)境的污染
C.容器和設(shè)備的污染
D.工作人員的污染
E.以上都是

7.單項(xiàng)選擇題下列地區(qū)不屬于自然疫源地的是（）

A.草原
B.深山
C.沼澤
D.荒島
E.以上都是

8.單項(xiàng)選擇題下列疾病病原體的生活史必須有人類參與才能完成的是（）

A.棘球絳蟲病
B.棘球蚴病
C.豬帶絳蟲病
D.肝片吸蟲病
E.鉤蟲病

9.單項(xiàng)選擇題下列疾病的病原體是以人為儲(chǔ)存宿主的人獸共患病是（）

A.旋毛蟲病
B.戊型肝炎
C.炭疽
D.結(jié)核病
E.牛帶絳蟲病

10.單項(xiàng)選擇題豬帶絳蟲病按病原體的儲(chǔ)存宿主的性質(zhì)分類屬于（）

A.以動(dòng)物為主的人畜共患病
B.以人為主的人畜共患病
C.人獸并重的人畜共患病
D.真性人畜共患病
E.直接人畜共患病