多項選擇題測定氮時，蒸餾過程中所用的接收液可以是（）。
A.氫氧化鈉
B.硫酸
C.硝酸
D.硼酸
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1.單項選擇題用指示劑滴定法測定食品中總酸度，通常采用的指示劑是（）。
A.1%酚酞指示劑
B.1%甲基紅指示劑
C.1%亞甲藍指示劑
D.1%溴甲酚氯指示劑
2.單項選擇題測定食品灰分過程中，樣品炭化時若發(fā)生膨脹，可加入下列物質(zhì)少許以避免樣品濺出（）。
A.水
B.純植物油
C.過氧化氫
D.異戊醇
3.單項選擇題富含脂肪的食物易酸敗，其主要原因是（）。
A.油脂自動氧化
B.油脂的酶促水解
C.抗氧化劑作用
D.其它成份分解
4.單項選擇題用酸度計測量時，最常用的參比電極是（）。
A.甘汞電極
B.玻璃電極
C.氣敏電極
D.銀電極
5.單項選擇題蛋白質(zhì)含量測定最常用的方法是（）。
A.雙縮脲法
B.凱氏定氮法
C.染料結(jié)合法
D.近紅外光譜法
最新試題
動物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中，在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱?。ǎ﹎ol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。
題型：單項選擇題
移液器期間核查所采用的核查介質(zhì)為（）。
題型：單項選擇題
姜黃素比色快速檢測硼酸含量，顯色反應(yīng)生成物呈（）。
題型：單項選擇題
紫外分光光度計、酸度計和天平的檢定周期通常不超過（）。
題型：單項選擇題
在動物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測中所要配制的緩沖液需要的藥品有（）。
題型：單項選擇題
質(zhì)控試驗要求，若硼酸加標量為2.5mg/kg（檢出限），質(zhì)控試驗測定結(jié)果也為（）。
題型：單項選擇題
對于實驗室信息管理系統(tǒng)失效的問題風險，下列哪些說法是錯誤的（）？
題型：單項選擇題
孔雀石綠又稱（）。
題型：單項選擇題
盲樣測試是通過對已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進行檢測來進行考核，考核合格標準為盲樣測試結(jié)果正確率大于（），或偏倚小于實驗室允許總誤差范圍。
題型：單項選擇題
下列哪項檢測技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測的（）。
題型：單項選擇題