名詞解釋頑性蔗汁
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重吸系數(shù)()。
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下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有()。
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清汁不能入罐原因有()。
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煮糖過程中,關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是:()。
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煮糖過程中,養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好:()。
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縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有()。
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煮糖過程中,結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是:()。
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提高過濾速度,增大過濾的推動力是()。
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煮糖的基本操作包括:()。
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投粉法的特點(diǎn)是:()。
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