糖糊法的特點(diǎn)是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

過(guò)濾方法有（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

影響沉降速度的因素（）。

提高過(guò)濾速度，增大過(guò)濾的推動(dòng)力是（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過(guò)程中，固晶的目的是：（）。

蒸發(fā)出來(lái)的糖漿錘度一般為（）BX。