過濾方法有（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

影響沉降速度的因素（）。