蔬菜初加工制品宜在（）放置，若在室溫下放置，也應該放在陰涼干燥處，但不宜過于干燥。

以下溫度計在餐飲加工過程中用的上的有（）

高溫油脂的危害有哪些（）

人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

以下屬于分餐制操作方法的有（）

關(guān)于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場所有蟲害鼠害（）

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）