單項(xiàng)選擇題一般大型宴會(huì)結(jié)束后，負(fù)責(zé)召開總結(jié)會(huì)的是（）。
A.領(lǐng)班
B.主管
C.餐廳經(jīng)理
D.飯店總經(jīng)理
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1.單項(xiàng)選擇題值臺(tái)員在撤去吃奶酪的餐具后，應(yīng)先為客人斟好的酒水是（）。
A.白葡萄酒
B.香檳酒
C.紅葡萄酒
D.玫瑰紅葡萄酒
2.單項(xiàng)選擇題晚間營(yíng)業(yè)的酒吧多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)中，刀、叉之間間距一般為（）。
A.1cm
B.0.5cm
C.1.5cm
D.2cm
4.單項(xiàng)選擇題香檳酒服務(wù)中必須使用到的物品是（）。
A.冰塊
B.姜汁
C.細(xì)鹽
D.方糖
5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)公用品燭臺(tái)與花瓶的擺放間距是（）。
A.10cm
B.15cm
C.20cm
D.25cm
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在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
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在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任（）？
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廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
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餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題