單項(xiàng)選擇題根據(jù)最終產(chǎn)品的性質(zhì)和特點(diǎn)，工業(yè)發(fā)酵過程不包括的內(nèi)容結(jié)為（）.
A.以菌體為產(chǎn)品
B.以微生物的酶為產(chǎn)品
C.以微生物的代謝產(chǎn)物為產(chǎn)品
D.產(chǎn)品的變質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題工業(yè)發(fā)酵中一般都采用（）的滅菌方法殺滅培養(yǎng)基中的有機(jī)物。
A.高壓蒸汽滅菌
B.火焰滅菌
C.干熱滅菌
D.常壓滅菌
2.單項(xiàng)選擇題下列因素不會(huì)影響培養(yǎng)基質(zhì)量的是（）
A.工藝
B.原材料質(zhì)量
C.水質(zhì)質(zhì)量
D.滅菌
3.單項(xiàng)選擇題肉在自溶過程中主要是（）產(chǎn)生許多氨基酸，并釋放出不良?xì)馕?/a>
A、蛋白質(zhì)的分解
B、脂肪的分解
C、碳水化合物
D、氮源
4.單項(xiàng)選擇題食品生物技術(shù)的核心內(nèi)容是（）.
A.發(fā)酵工程
B.酶工程
C.基因工程
D.蛋白質(zhì)工程
5.單項(xiàng)選擇題食品生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，它是以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，用全新的技術(shù)來（）.
A.改變食品狀態(tài)
B.設(shè)計(jì)新型的食品和食品原料
C.創(chuàng)造新個(gè)體
D.改變食品的形態(tài)
最新試題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
溫度對(duì)發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
細(xì)胞工程研究范疇包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過（）實(shí)現(xiàn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)工程對(duì)酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手，屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型：判斷題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細(xì)胞中。
題型：判斷題
關(guān)于限制性內(nèi)切酶的作用特點(diǎn)，說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題