單項選擇題誘變育種中目前使用得最方便而且十分有效的是（）.

A.紫外線
B.X射線
C.快中子
D.r射線


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1.多項選擇題下列屬于蛋白酶的有（）.

A.木瓜蛋白酶
B.凝乳酶
C.脂酶
D.胰蛋白酶

2.多項選擇題衡量食品工業(yè)廢水污染程度的最重要指標有（）.

A.總固體
B.懸浮物
C.有機物
D.Ph

3.多項選擇題化學(xué)消泡劑應(yīng)具備哪些特點（）.

A.具有較低的表面張力
B.具有親水性
C.對人、畜無毒
D.來源方便

4.多項選擇題發(fā)酵過程中，添加補料的物質(zhì)大致上分為（）.

A.補充生產(chǎn)菌體所需的碳源
B.補充生產(chǎn)菌體所需的氮源
C.補充生產(chǎn)菌體所需的微量元素
D.添加誘導(dǎo)物

5.多項選擇題發(fā)酵過程中常用的化學(xué)消泡劑主要有（）。

A.天然油脂
B.高級醇類
C.脂肪酸
D.甾醇類