單項選擇題現代發(fā)酵工業(yè)一般都要經過搖瓶及種子罐的逐級擴大培養(yǎng)，下列哪個不屬于擴大培養(yǎng)的目的（）。

A.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供生長旺盛、活力較高的種子
B.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供細胞濃度適宜的接種量
C.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供生理狀態(tài)穩(wěn)定的種子
D.擴大培養(yǎng)其目的是為發(fā)酵罐提供最佳的外部操作條件


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1.單項選擇題動物細胞有懸浮培養(yǎng)、貼壁培養(yǎng)、包埋培養(yǎng)等多種形式，下列哪種生物反應器不適合動物細胞的培養(yǎng)（）。

A.流化床反應器
B.中空纖維反應器
C.籠式通氣攪拌反應器
D.機械攪拌通風反應器

2.單項選擇題發(fā)酵罐的種類多種多樣，對于微生物細胞反應器而言，最為常用、歷史悠久資料齊全且在比擬放大方面積累了較為豐富經驗的是下列哪種發(fā)酵罐（）

A.機械攪拌通風發(fā)酵罐
B.機械攪拌自吸式發(fā)酵罐
C.非機械攪拌發(fā)酵罐
D.基因工程菌生物反應器

3.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展歷程大致可分為五個階段，在其發(fā)展進程中所歷經的重大事件說法不妥的是（）。

A.法國人巴斯德證實了酵母菌在酒精發(fā)酵過程中的活動規(guī)律
B.丹麥人海森建立了酵母菌單細胞分離、培養(yǎng)和繁殖技術
C.第二階段的代表發(fā)酵產品是檸檬酸、乳酸、丙酮等，它們都屬于厭氧發(fā)酵
D.胰島素和干擾素既可由高等生物細胞分泌而得，又可由微生物細胞代謝獲得

4.單項選擇題食醋是重要調味品之一，它的工業(yè)發(fā)酵過程依據終產品的性質和種類應歸結為下列哪種類型（）。

A.以菌體為產品的工業(yè)發(fā)酵過程
B.以微生物的酶為產品的工業(yè)發(fā)酵過程
C.以微生物的代謝產物為產品的發(fā)酵過程
D.把一種物質轉化為另一種物質的產品轉化過程

5.單項選擇題Nisin是一種由乳酸乳球菌在代謝過程中合成和分泌的小分子肽，下列有關Nisin說法錯誤的是（）。

A.Nisin是一種生物防腐劑
B.Nisin是唯一能用于商業(yè)化生產的細菌毒素
C.Nisin具有較強的抑菌作用而被用于食品防腐劑
D.Nisin已被世界衛(wèi)生組織和世界糧農組織同意用于食品工業(yè)