單項選擇題餐飲企業(yè)人力資源培訓(xùn)需有良好的環(huán)境，其中培訓(xùn)的氛圍可看作是（）。
A.自然環(huán)境
B.空間環(huán)境
C.設(shè)備環(huán)境
D.軟環(huán)境
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1.單項選擇題餐飲企業(yè)人力資源培訓(xùn)需求分析方法中，需設(shè)計培訓(xùn)需求調(diào)查表的方法是（）。
A.觀察法
B.問卷法
C.面談法
D.文件資料法
2.單項選擇題契約式勞動關(guān)系的核心是（）。
A.勞動規(guī)章
B.勞動制度
C.勞動法
D.勞動合同
3.單項選擇題從餐飲企業(yè)管理角度分析，薪酬的核心職能是（）。
A.增值職能
B.配置職能
C.協(xié)調(diào)職能
D.激勵職能
4.單項選擇題不與勞動者的勞動量相聯(lián)系，但具有重復(fù)性與終身性特征的薪酬形式是（）。
A.績效工資
B.基本工資
C.福利
D.獎金
5.單項選擇題“績效管理”系統(tǒng)的組成除了績效的衡量與績效信息反饋外，還包括（）。
A.績效決策
B.績效標(biāo)準(zhǔn)界定
C.績效改進
D.績效程序評估
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廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
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在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
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