單項選擇題飲食產(chǎn)品成本核算,包括營業(yè)成本核算和()核算兩部分。
A、生產(chǎn)成本
B、銷售成本
C、總額成本
D、單位成本
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1.單項選擇題如果()適宜,則各種害蟲可迅速繁殖。
A、溫度
B、濕度
C、溫度、濕度
D、陽光、濕度
2.單項選擇題菜肴的加工程序通常為:原料和選擇、驗收、()切配、烹制、調(diào)味或腌拌到成菜裝盤。
A、開始加工
B、初次加工
C、初步加工
D、初級加工
3.單項選擇題()無疑就是能為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),這對顧客有極大的吸引力,也非常有利于服務(wù)的競爭。
A、良好的服務(wù)態(tài)度
B、不同的服務(wù)方式
C、不同的服務(wù)方法
D、熟練的服務(wù)技能
4.單項選擇題外加毛利率法是用()。
A、減法和除法
B、加法和乘法
C、加法和除法
D、減法和乘法
5.單項選擇題菜肴的加工程序通常為:原料的選擇、驗收、初步加工、()、烹制、調(diào)味或腌拌到成菜裝盤。
A、切配
B、切料
C、配料
D、備料
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中,以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容()?
題型:單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時,應(yīng)考慮哪些因素()?
題型:多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?
題型:單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中,哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注()?
題型:多項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時,可以采取哪些策略()?
題型:多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
題型:單項選擇題